Rebsorte: Nero D'Avola. Ausbildungssystem: Spalier. Schnittsystem: Cordon. Beginn der Weinlese: Zweite Septemberdekade. Weinbereitung: Traditioneller Rotwein mit Umpumpen während der Gärungsphase. Gärtemperatur: 28-30°C Weinname: Nero D'Avola DOC Sicilia. Reifung: 12 Monate in 50-HL-Fässern aus französischer Eiche. Farbe: Intensives Rubinrot. Geruch: Er hat einen Hauch von Beeren wie Johannisbeeren, Blaubeeren und Erdbeeren. Der Duft, den er in der Nase hinterlässt, ist sehr intensiv und angenehm. Geschmack: Im Mund ist er weich und samtig; Er ist richtig tanninhaltig und hinterlässt einen angenehmen und anhaltenden Nachgeschmack. Gastronomische Kombinationen: Serviert bei einer Temperatur von 18° C, passt er gut zu rotem Fleisch, Wild und Käse mittleren Alters. Auch hervorragend zu rustikalen Gerichten. Weitere Informationen: Bio-Wein.

Vitigno: Nero D'Avola.

Sistema di Allevamento: Spalliera.

Sistema di Potatura: Cordone.

Inizio Raccolta Uve: Seconda decade di settembre.

Vinificazione: Tradizionale rosso con rimontaggi durante la fase di fermentazione.

Temperatura di fermentazione: 28-30°C

Denominazione del Vino: Nero D'Avola DOC Sicilia.

Affinamento: 12 mesi in botti da 50 HL in rovere francese.

Colore: Rosso rubino intenso.

Olfatto: Possiede sentori di frutti di bosco come ribes, mirtilli e fragoline. L’aroma che lascia al naso è molto intenso e gradevole.

Palato: In bocca è morbido e vellutato; giustamente tannico, lascia un retrogusto piacevole e persistente.

Abbinamenti Gastronomici: Servito alla temperatura di 18° C, accompagna bene carni rosse, selvaggina e formaggi di media stagionatura. Ottimo anche con piatti rustici.

Altre Informazioni: Vino Biologico.