Der bereits seit dem 10. Jahrhundert bekannte Taleggio ist ein Weichkäse mit geschützter Ursprungsbezeichnung (g.U.), der aus Kuhvollmilch hergestellt wird. Wir lassen ihn in Pasturo – im Herzen der Valsassina – mit Sorgfalt und Leidenschaft reifen, wo er von einem idealen Mikroklima profitiert, das seine feinen Eigenschaften voll zur Geltung bringt.
Er zeichnet sich durch ein intensives, tiefgründiges und langanhaltendes Aroma sowie eine herrlich gehaltvolle, cremige Textur aus; sein Geschmack ist zart und buttrig, wobei er mit zunehmender Reife leicht pikante Noten entwickelt.
 
 
Noto già nel X secolo, il Taleggio è un formaggio DOP a pasta molle prodotto con latte vaccino intero. Lo affiniamo con cura e passione a Pasturo, nel cuore della Valsassina, dove trova il microclima ideale per esprimere al meglio le sue raffinate qualità.

L’aroma è intenso, profondo e persistente; la cremosità avvolgente e deliziosa; il sapore, delicato e burroso, con la stagionatura acquista note leggermente piccanti.